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蒜泥白肉哪里的最好吃呢?正宗的蒜泥白肉怎么做呢?

澄怀斋主人
2021/4/7 0:59:28
喜欢吃蒜泥白肉,不知道哪里的才算正宗,有的好吃,有的难吃,请问怎么做呢?
最佳答案:

白肉应该是四川菜才有的吧,然而白肉最出名之一的李庄白肉算很好吃的。

辅料

葱花一小撮、红油2勺、花椒十几粒、料酒两汤匙、香叶两片、八角一个、盐2克、酱油1.5汤匙、蒜瓣4-5片、白糖半勺

步骤1:猪肉、香辛料和料酒冷水入锅,待大火煮沸后捞去浮沫。再加盖用小火煮25分钟左右,关火,再用余温焖15分钟

步骤2:利用煮肉时间准备调味汁

步骤3:蒜瓣去皮压成泥。我用的是四川紫皮独头蒜,辛辣味会少一点,口感微甜

步骤4:将蒜泥倒入调味汁中拌匀,淋入两勺热肉汤,可以减少蒜的生涩味,激发出香味

步骤5:将焖好的猪肉取出,切成均匀的薄片,猪肉摆盘,淋上调味汁,撒上葱花。噔噔噔,闪亮出场!



怪蜀黍老囧曾

2021/4/9 10:41:57

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其他回答(1个)

1个回答

  • 万千精彩

    2021/4/11 10:50:39

    这个看个人喜好了,喜欢吃蒜的朋友必加的,本人吃火锅就喜欢加蒜,那样味道才好。不过吃完记得漱口哦,最好嚼个口香糖[呲牙]

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